食品分为无公害食品、绿色食品和有机食品，其中最好的就是有机食品。有机食品与绿色食品的区别主要有三个方面：

　　一是有机食品是从英文Organic Food直译过来的，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品。有机食品需要符合以下条件：原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准；生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售纪录档案；必须通过独立的有机食品认证机构认证。因此，有机食品是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。

　　有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其他食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定；

　　二是有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品则没有转换期的要求；

　　三是生产有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产绿色食品没有如此严格的要求。

　　北京京粮集团为提升安全放心、营养健康的理念，推动粮食行业可持续发展，提高百姓生活质量，在圆满完成奥运供应、实现“奥运大米，百姓共享”的基础上，再向京城百姓推出了历经三年打造而成的精品——古船有机大米。

　　古船有机大米精选自优质的有机稻谷基地，从水稻种植到生产、加工不使用任何人工合成的化肥、农药、生长激素、离子辐射和基因工程技术，用生物、物理的方法进行病、虫、草、鼠害的防治，引进进口加工设备，采用国际领先的碾米工艺，实施全程质量监控，是真正的纯天然、无污染、高营养、高品质的环保型安全大米。

　　京粮集团的古船米业做为北京奥运会“两村两中心”的大米独家生产供应企业，生产的产品被创造男子蛙泳100米世界记录、并有“蛙王”之称的日本游泳队员北岛康介和英国五人制盲人足球队队长汉默尔称赞：“米饭真的很好吃”，“中国大米强壮了我们的身体。”此次首批推出的古船牌有机大米选自东北地区有机水稻种植基地——上种稻谷、下养螃蟹、无污染、纯天然的绿色生态基地，在粒粒精选的基础上，采用国际领先加工工艺，严格按照奥运供应标准和质量控制体系，生产出高标准的有机大米。京粮集团古船有机大米“两节”前投放市场，又为京城百姓增添一个安全放心、营养健康的好产品。